Pastagratäng och kålpudding
I helgen så gjorde jag matlådor, så nu har jag mat så jag klarar mig i tre veckor eller nåt =) När man ska göra mat till så många dagar så är det perfket att göra diverse gratänger. Den här gången blev det pastagratäng med bacon och purjo och kålpudding. =)
PÅSKGODIS
Tattaaaa! Detta är vad jag skämde bort mina nära och kära med i påskas. Rocky Road, Vaniljfudge med vit choklad, stekat ägg och en kladdkaka toppad med kärleksmumsglasyr, silverkulor och gula stjärnor.
Rocky Road med påsktema
Förra helgen gjorde jag Rocky Road och för att påska till dem lite så strödde jag över gula stjärnor och ringlade över vit choklad. Egentligen så ville jag ha små chokladpåskägg på, men jag hittade inga sånna. Här hittar ni receptet.
Ny Ben & Jerry's glass!
Nu sitter jag äntligen i bilen på väg hem till Göteborg! Imorgon åker jag och Joel till Falköping och stannar där tills på söndag. Imorn ska vi bowla med Emily och Dennis och efter det blir det fredagsmys. Ska bli himla kul!Det är helt sjukt vad mycket godis vi har haft på jobbet. Vi snackar hinkvis, bokstavligt talat! Så jag måste erkänna att jag är liite trött på godis nu. Detta trots att inte påsken ens har börjat, men om känner jag mig själv rätt så går den känslan över rätt snabbt! *hihi*
Jag provade den nya Ben & Jerry's glassen för ett tag sen. Den var god, men väldigt mastig. Den smakade inte så mycket coockie dough, mer jornötter.
Fudge med vit choklad
I helgen så gjorde jag fudge. Det höll på att gå riktigt åt skogen då jag antog att 116 grader (som det stod i receptet) var lika med kulprovet. Tur att jag slängde i en termometer för säkerhets skull för jag upptäckte rätt snabbt att 116 grader snarare betydde "kokas" i fem minuter. Dock så råkade jag ändå koka min smet lite för länge så godisarna blev rätt spröda och inte så sega som jag tror att de skulle ha blivit. Tur att de blev goda i alla fall! (dock inte så snygga) *haha*
Ingredienser:
0,75 dl vispgrädde
225 g strösocker
75 g smör
1 msk honung
50 g choklad, vit, hackad
1,5 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Värm försiktigt grädde och socker i en tjockbottnad kastrull.
Rör försiktigt med en slev tills sockret löst sig. Tillsätt smör och honung under omrörning.
2. Låt koka utan lock till 116°. Ta kastrullen från plattan och rör ner choklad, vaniljsocker och limeskal. Vispa tills smeten är krämig.
3. Häll upp massan i en form med raka kanter, ca 12x12 cm täckt med bakplåtspapper. Låt svalna något. Skär med oljad vass kniv fyrkantiga bitar. Låt kallna. Förvara bitarna i plastlådor med lock i kylen.
Äppelscones
I lördags gjorde jag äppelscones till frukost. Lätt som en plätt och supergott med ost och marmelad till! Gör bara vanliga scones men tillsätt ett hackat äpple innan du håller i mjölken.
Påskgodis- stekta ägg
Ingedienser:
0,5 msk smör
2,5 dl florsocker
1 msk mjölk
10 droppar peppermintsolja
30 gram vit choklad
gul karamellfärg
Gör så här:
1. Smält smöret i en mikrosäker bunke. Rör ner florsocker, mjölk och pepparmintarom och blanda ihop till en tjock smet.
2. Mikra smeten på full effekt ca 10 sekunder och rör sedan om. Mikra ytterligare ca 15 sekunder tills smeten blivit lös och smidig. Klicka ut smeten till små rundlar på bakplåtspapper. Om smeten i bunken börjar svalna och stelna är det bara att mikra den några sekunder tills den blir smidig och lättarbetad igen. Låt mintgodisarna stelna.
3. Smält chokladen i mikron eller över vattenbad. Droppa i karamellfärg och rör om. Chokladen stelnar nu så pass mycket att du kan forma små bollar med fingertopparna att trycka ut på äggvitorna. Förvaras kallt.
ENCHILADAS.. igen! =)
Med risk för att bli tjatig... Men ni MÅSTE prova att göra enchiladas!!! Sjukt enkelt och gott att göra! =) Gör sig tyvärr inte så bra på bild.. =(
Snoddas!
I lördags bakde jag snoddas att ta med hem till min bror, resterna fick åka med till jobbet idag. Jag hade nästan glömt hur otroligt gott det är med Snoddas! Måste göras oftare! Ibland känns det som att man glömmer bort alla gamla goda hederliga recept i jakten på nya spännade smaker. But no more! =)
Ingredienser:
150 g smör eller margarin
2 ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
Glasyr:
50 g smör eller margarin
3 msk vatten (gillar inte kaffesmak på kakor!)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
Garnering:
1-2 dl kokosflingor
Gör så här:
Smält smöret/margarinet och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig. Vispa snabbt ihop med elvisp. Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet. Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet. Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du klätt med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 minuter. Gör glasyren. Smält smör eller margarin i en kastrull. Rör ner vatten, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet. Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. Strö över kokosflingor. Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.
Veckans mat- Tortellini gryta?
Jag vet inte riktigt vad man ska kalla maträtten, men god som attan är den! Fick tips om kombinationen av Emelie. Först kokar man upp Kelda thaisoppa, sen lägger man i hackad paprika och låter puttra i ca 4 mintuer. Efter det så lägger man i hackad purjolök, kryddig korv och tortellini och låter koka ytterligare 4 minuter. Klart! =)
Baka tårta!
Som ni vet så har jag en viss förkärlek för att baka. =) Extra kul är det ju att baka tåror och enklare blir det med bra redskap! Hittade ett sätt på Ikea med en massa fiffiga grejer så som en sprits med tillhörande munnstycken, en "tårt-såg" för att dela tårtan i olika lager och en spatel för att göra fina mönster i glasyren/grädden ovanpå och runt tårtan. Nu väntar vi bara på att någon ska fylla år... =)
Hemmagjorda hamburgare med klytpotatis
Igår bjöd jag Joel på hemmalagade hamburgare (burgarna och bröden) och jag tror bestämt att de gick hem! =) Joel la kommentaren "till och med finare än på McDonalds" Öhhh.. Sen när blev burgaran på McDonalds fina lixom? Han rättade sig snabbt dock och la till "ja, alltså som de ser ut på bilderna" *haha* Nice save! ;o) Fräschare och godare än på donken var de iaf definitivt! =) Klytpotatisen har jag kryddat med massor av Santa Marias grillkrydda och kört i ugnen i 25 minuter på 225 grader (och rört om emellanåt).
När man äter hamburgare på restaurang så får man nästan alltid ketchupen och dippen i en liten skål vid sidan av. Gillar detta koncept skarpt! På så sätt så slipper man få sås på oönskade ställen (misstolka icke! ;o). Grävde iaf fram mina små ljusskålar i glas som jag köpt på Ikea, dessa passade perfekt för ändamålet =)
Recept på hamburgebröd
Gjorde som sagt hamburgebröd idag. Lätt som en plätt. Här kommer receptet:
Ingredienser till 10 st:
25 g jäst
25 g smör
2,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 tsk strösocker
7 dl vetemjöl
sesamfrön
Tillagning:
1. Smält smör, häll på mjölken och värm allt fingervarmt.
2. Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av degspadet och rör ut det med jästen.
3. Häll på resten av degspadet, saltet, strösockret och nästan allt vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i ca 40 minuter.
4. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den.
5. Dela degen i 10 delar och forma dem till runda bullar.
6. Häll sesamfrön på en tallrik och tryck ner varje bulle i den.
7. Lägg över dem på en bakplåtspapperklädd plåt.
8. Platta till dem ganska mycket och låt dem sedan jäsa i minst 20 min.
9. Sätt ugnen på 250 grader.
10 Grädda hamburgerbröden i 7-8 minuter mitt i ugnen.
Låt svalna under bakduk.
Ätbar kärlek
Till alla hjärtans dag så gjorde jag ett "Rocky Road hjärta" till min älskling. Tyvärr så fanns det ju ingen möjlighet att provsmaka, men jag hoppas det smakar lika bra som den Rocky Road jag gjorde till jul! =) Får nog kompensera upp en förlusten med en semla eller två idag! *hihi* Som dekoration hade jag pistagenötter samt små röda hjärtan.
Supergoda enchiladas! (recpet 6 portioner)
Igår så gjorde jag och Joel, biffar med potatismot och lingonsylt OCH enchiladas som blev sjuuuukt goda! Förskräcks inte över den till synes stora mängden sås ni ska hälla över tortillasen, det ska vara så! :o)
Ingredienser:
600 gr köttfärs
2 rödlökar
1 dl vatten
1 påse tacokryddor
1 burk kidneybönor och/eller majs
6 st stora soft tortillas
Enchiladasås:
½ dl hackade jalapeños (inlaggda på burk, sånna som man får på kebabpizzan)
2 vitlöksklyfta, pressad
2 1/2 dl vatten
2 msk tomatpuré
3/4 tsk salt
1 msk oregano
½ dl Taco sås
3 dl creme fraiche
Till gratinering:
2 dl riven ost
Gör så här:
Bryn löken mjuk och tillsätt sedan färsen och låt den bli genomstekt. Tillsätt krydorna och vatten, låt puttra tills det mesta av vattnet avdunstat. Tillsätt då bönorna och/eller majsen och rör om. Ställ sedan åt sidan. Fördela blandningen i tortillabröden, rulla ihop och lägg i en oljesmord form med skarven nedåt. Vispa ihop alla ingredienser till enchiladasåsen väl och häll den över tortillabröden i formen. Strö över ost och gratinera i ca 15 min i 225 grader.Servera med grönsallad, eller med ris för en mer matig rätt.
Joels stolthet, biffar 
som han gjorde nästan helt själv! *hehe*
Kulturkrock!
Äpple- och hasselnötsbröd (recept)
Vaknade klockan halv tolv idag. Galet sent med tanke på att jag gick och la mig vid klockan tolv, men gud så skönt det är att sova ut! =)
Idag har jag sorterat kort, varit och handlat, gjort matlådor. Det blev sex portioner "Flämtande Uttern" fast med fläskfilé som jag lät koka sig mör i en halvtimme. Himlans gott recept det där! Sist men inte minst så har jag bakat bröd som jag och Joel snart ska avnjuta. Dock så kunde jag inte låta bli att provsmaka en bit och jag kan bara ,meddela att det var riktigt smaskigt! Fast och andra sidan så är ju nästan allt färskt börd gott så en korrekt bedömning kanske jag inte kan ge ännu.. =) Här kommer receptet:
Ingredienser:
3 dl grahamsmjöl
12 dl vetemjöl
50 g jäst
3 dl rivet äpple
1,5 dl hasselnötter, grovhackade
2 msk olivolja extra vergine
2 msk honung
2 tsk salt
5 dl vatten
Gör så här:
Rör ut jästen med fingervarmt vatten. Tillsätt alla övriga ingredienser och sist mjölet, spara 1 dl till utbaket. Knåda så mycket du orkar om du inte har en hushållsassistent, gärna 5 min. Låt sedan degen jäsa ca 45 min under bakduk.
Lägg upp degen på mjölat bakbord och knåda in resten av mjölet. Degen ska vara ganska fast annars "flyter" bröden ut för mycket. Dela degen i två delar, forma till två limpor och lägg över på en plåt. Pudra över lite mjöl. Jäs sedan i ytterligare 20 min. Sätt ugnen på 225 grader och grädda i den nedre halvan av ugnen i ca 30 min.
Ännu mera donuts! =)
Så där ja, då var ytterligare ett gäng donuts klara! =) Gjorde dem lite mindre den här gången så man kan ta två.. eller tre.. eller.. =) Tar med mig några till fredagsfikat imorgon och resten till min bror på lördag.
Just det ja! Var ju och spanade in den nya klädaffären, New Yorker på Frölunda Torg idag. Galet mycket folk! Jag tänkte köpa mig ett par nya leggings (eftersom jag hade söder mina favoriter igår när jag skulle klättra över ett stängsel för att undvika världens största vattenpöl), MEN när jag såg att det var ca 20 meters kö så valde jag att hänga tillbaka dem. Butiken var väl inte att hänga i julgranen direkt. Kändes som att den riktade sig till ett lite yngre klientel, fast någon liten guldklimp är väl inte omöjligt att man skulle kunna hitta där. Hmm.. det kanske faktiskt är som Empa skrev, att jag blivit tant i och med att jag gillar Kappahl bättre än tonårsaffärer så som New Yorker.. *hehe* Vet inte riktigt om det är bra eller dåligt.. =)
Räkcocktail! (recept 4 port)
NBär jag gjorde tre rätters till Joels i torsdags så gjorde jag en räckcocktail till förrätt. Jag gillade dressingen starkt! Jag tyckte även det var lite kul med passionsfrukt på toppen, Joel tyckte det var lite knastrigt, så gillar man inte knaster så kanske man ska skippa den. Supergod va den iaf! Ska avnjuta en likadan till kvällsmat gjord av resterna som blev över.. =)
Ingredienser:
500 g räkor med skal
2 avokador
2 salladslökar
4 passionsfrukter
Dressing:
1 msk fransk senap
1 msk honung
3 msk olja
2 krm salt
Gör så här:
Skala räkorna, skala, kärna ur och tärna avokado, skölj och finstrimla salladslöken. Rör ihop senap och honung. Tillsätt oljan, lite i taget och rör emellan så att oljan rörs in i dressingen. Blanda räkor, avokado, salladslök med hälften av dressingen. Lägg upp i martiniglas. Klicka över resten av såsen. Halvera och gröp ur passionsfrukten och toppa cocktailen med inkråmet.
Äppelpankakor (recept)
Sitter och tittar på Lets Dance och käkar äppelpankakor. Smarrigt värre! Jag fick idén från Jossan som blivit bjuden på liknande. Jag gjorde bara en vanlig pankakssmet och sen rev jag i ett skalat äpple. Sist men inte minst så pudrade jag över kanel och lite fusksocker. Inte bara gott utan man "slipper" även att ha på en massa onyttig så som sylt! =)
