Eftersom det är söndag så tänkte jag lycka till frukosten lite och gjorde sånna här ugnsägg! Blev riktgt riktigt gott! Hittade receptet på den här trevliga bloggen. Den här frukosten är kanske inget som man tar sig tid att slänga ihop en vardag morgon men gör man ett gäng så har man ju i flera dar sen, bara att micra dem lite! :o) Här kommer receptet:

Ingredienser till 3 eller 4 formar:

3 eller 4 ägg
200 g hackad spenat, fryst
100-150 g vispgrädde
örtsalt
vitpeppar
vitlökspulver (jag gillar vitlök så jag häde i massor!)
100 g finstrmlat bacon, knaperstekt

Gör så här:
1. Sätt ugenen på 225 grader och häll vatten i en kastrull och låt koka upp.

2. Koka ihop spenat, grädde, örtsalt, vitpeppar och vitlök
3. Fördela spenatblandingen i små portionsformar och gör en liten fördjupning i  mitten (så att gulan stannar där)
4. Knäck ett ägg i varje fom.
5. Ställ de små formarna i en större och fylle med kokande vatten så det går ca 2/3 upp på formarnas kanter.
6. Gädda i ugnen i ca 10 minuter eller tills vitan stelnat och gulan fortfarande är lite kladdig (om man inte gillar kladdig gula så är det bara att ha inne dem lite längre!
6. Klipp baconen i små bitar och knaperstek den, och då menar jag verkligen knaperstek den!
7. Tag ut formarna ur ugnen och strö över baconen.

Smaklig frukost!

Ingredienser:
500 gram keso (stor burk)
125 gram kesella
4 ägg
2 dl grädde
3 bittermandlar
1/2 dl sötmandel
2 msk söningsmedel (tex hermesetas)
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugenen på 225 grader. Vispa ägg ocg socker pösigt. Häll keson i en sil och skölj den i rinnan de vatten. Mal bittermandel och mandel eller riv bittermandeln och hacka sötmandeln. Blanda alla ingredienser väl. Häll smeten i en lagom stor form (ca 20 x 30 cm) Grädda i ugenen i ca 50 minuter tills kakan fått en fin färg och stannat. Servera med löst vispad grädde och hallon.

Igår laga jag mat till veckan. Tänkte börja det nya året med att käka lite nyttigare och unvika godis på veckorna. Hur länge det nu kommer hålla, det märker vi! :o)

Igår gjorde jag Mexikanska köttbullar med blomkålsmos till. Jag älskar den kryddiga och fylliga smaken på tomatsåsen. Och blomkålsmoset enligt receptet nedan är minst lika gott som mos gjort på potatis, jag lovar! :o)



Det här behöver du till köttbullarna:
500 gram nötfärs
1 gul lök
1 ägg
torkad eller färsk basilika (ganska mycket)
salt och peppar
drygt 1 msk smör till stekning

Tomatsås:
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
1 gul lök
2 klyftor vitlök
oregano
salt och peppar
1 msk olivolja til stekning

Blomkålsmos:
1 huvud blomkål
1 dl grädde
3 msk smör (riktigt smör!)
salt och vitpeppar

Så här gjorde jag:
Börja med tomatsåsen eftersom den ska koka minst 30 minuter.
1. Hacka en lök och vitlök. Fräs detta i en gryta tlls det blir mjukt. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka i drygt 30 minuter.
2. Medan såsen kokar så hackar du ytterligare en lök och blandar den och övriga ingredienser till köttfärsen.
3. Skär bort stocken ur blomkålen och dela resten i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills den blir mjuk. Mosa ihop blomkål, grädde, smör och kryddor till ett flufigt mos.
4. Rulla små köttbullar och stek dem i smör tills de får en fin färg.
5. Mixa såsen med en stavmixer så att den blir slät.
6. Lägg köttbullarna i såsen och låt puttra en stund tills köttbullarna inte är råa innuti längre.

Sådär ja, nu har du en god rätt med mycket protein och fett och lite kolhydrater! Smaklig måltid!

Gud vilken seg dag det har arit idag, lite att göra på jobbet och tiden har krupit fram! Igår när alla tjejerna hade åkt hem så bakade jag de här lussekatterna. Nu är bara frågan vem som ska äta upp alla?!? Att sitta å knapra på lussebullar själv känns ju lite trisst. Om ni kollar in bilden till vänster så får ni ett litet tips på hur ni får era lussekatter lagom stora. Utgå från en stor degklump och sen rullar ni bara ut den i ena "'änden" så mycket som känns lagom, behövs det mer deg så är det bara att fortsätta rulla.. =)

Jag brukar alltid köpa ett adventsljus (ni vet ett sånt där med siffror), men i år så har jag varit lite seg i starten. Men igår köpte jag iaf det här. Misstänker att jag kommer få kämpa på bra om jag ska lyckas bränna ner hela till jul.. mycket mys väntar med andra ord!


Imorgon ska jag träffa han som jag shakade med på Parklane för drygt en vecka sen. Minns knappt inte hur han såg ut, bara att han va rätt lång. Men det lär väl sluta som det brukar misstänker jag, dvs i ointresse från min sida. Tror att jag trivs aldeles för bra med att vara singel för att anstränga mig för att få något att funka.

Igår gjorde jag och Anna tryfflar! Blev huuuur goda som helst! =) Vi följde det här receptet och blandade i Baileys. Fast vi doppade dem i mörk choklad och dekorerade med en massa söta saker istället för att rulla dem i kakao.

Kom precis hem från en underbar middag på Cyrano med några kolegor och vänner. Guuud va gott det va! Speciellt förrätten, min nya favorit, varm chevreost (getost) på ciabatta men lite flytande honung och en nypa havssalt på. Gudomligt gott, ni som inte testat MÅSTE göra detta! Sen åt jag tunn italiensk pizza och två supergoda tryfflar till efterrätt och till detta två glas vin.. snacka om tisdagslyx! =)

Ingredienser till 2 pers:
200 gram kycklingfileér (en gigantisk eller två små)
1 msk maizena ljus redning
1 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk riven färsk ingefära
ca 250 gram fd frusen broccoli som delas i små buketer
1 msk fisksås
1 msk soja
0,75 dl vatten
ett gäng cashewnötter

grönsallad

Gör så här:
Fräs vitlök och ingefära i olivoljan i en minut. Tillsätt kyckling som du delat i mindre bitar. Låt fräsa tills kycklingen är genomstekt. Lägg  brccolin. Strö över maizena och rör om försiktigt. Häll i vatten, soja, fisksås och cashewnötterna. Låt puttra några minuter, rör försiktigt så inte broccolin blir mosig. Serveras med sallad (och ev råris om man inte går på strikt GI diet som jag gör för tillfället =) Enjoy!

Kycklinggryta: Dela en kycklingfilé i mindre bitar. Stek den i lite olja, krydda med salt, peppar och cayennekrydda. Häll i en skvätt Milda Mat Extra (ni vet den som det blir lite tjockare av). Tillsätt en halv kycklingbuljongtärning och lite soja. Låt puttra några minuter. Servera med en grönsallad!

Ingredienser:
Bönsallad: svarta bönor, stora vita bönor, kidneybönor och rödlök.
Dressing: olivolja, vitvinsvinäger, saft från lime, salladskrydda, hackad gräslök, pressad vitlök, salt och peppar.  Dressingen hälls över bönorna och blandas runt.
Sallad: ruccula, isbergssallad, tomat och gruka
1 chorizo 9% fett

Smoothie med lågt GI och hög proteinhalt, ca220 kcal/port:

1 dl naturell yoghurt 3%
1 dl sojamjölk light
1 dl frusna blåbär
1 rått ägg
1 msk krossade linfrön
1 tsk sötningsmedel

Mixa allt med en stavmixer och häll upp i ett glas. Drick och njut!

FYI: Man känner absolut inte smaken eller konsistensen av ägget. Däremot så tillför det protein vilket gör att man känner sig mätt längre!

Gjorde precis de här muffinsen, tänkte ha dem som mellanmål på jobbet istället för till frukost. Lätt och enkelt att ta med! Vet inte om det va meningen att de skulle bli fluffiga, det blev iaf inte mina, men de va helt oki ändå, inte så söta, men helt klart goda! Kan tänka mig att det hade varit gott att ha lite nötter i oxå, något att testa nästa gång kanske. =)

Ingredienser till 12 stora (eller 17 mindre som jag gjorde):

170 g torkade och hackade aprikoser
170 osötad müsli
4,25 dl mjöl (jag tog 2 dl soljamjöl och 2,25 dl dinkelmjöl fullkorn för att få så mycket protein som möjligt!)
1 tsk bakpulver
2,5 dl osötad äppeljuice
3 msk vegetabilisk olja
1 dl flytande honung
1 stort ägg

Gör så här:
Blanda aprikoser, müsli, mjöl och bkpulver i en bunke. Blanda juice, olja, ägg och ägg i en annan bunke. Rör snabbt ihop allt. Fördela i muffinsformar. Grädda i 20 minuter i 190 grader.

Igår gjorde jag ett gäng lunchlådor, det här är resultatet:

Ingredienser till 3 portioner:
2 stora kycklingfileér
wasabi
olivolja
flytande honung
sesamfrön
tandpetare

frysta wookgrönsaker
kinesisk soja, balsamvinäger
sötsur sås
en del turkisk yoghurt
en del kesella lätt

Gör så här:
Dela kycklingfileérna med en vass kniv så att du får totalt tre tunna fileeér. Bred på wasabi efter smak. Rulla ihop dem och stick en tandpetare igenom så att de håller ihop. Stek dem snabbt på ganska hög värme så att de får lite färg. Lägg därefter över dem på en plåt, pensla med honug och strö över sesamfrön. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter eller tills de är genomstekta. Wooka under tiden grönsakerna. När de är vamra smaka av med soja, vinäger och sötsur sås. Tag ut kycklingen och tag bort tandpetarna. Blanda till sist kesella, turkisk yoghurt och sötsursås till en kall sås att servea till.

.. men jag är så jävla bra! *tihii* Började ju med hela GI-grejen i måndags och jag har inte slunktit dit en enda gång än! Har till och med tackat nej till både tårta och glass när alla andra åt! Det ni, det kallas diciplin det *hehe*

Sen om jag lyckats tappa något i vikt det har jag faktikst ingen aning om och jag skiter faktiskt fullständigt i det oxå! Det som är målet är att känna mig mer iform och att kunna komma i mina gamla kläder igen! Sen om det innebär att jag på något mystiskt (och kanske övernaturligt sätt) skulle väga 80 kilo så spelar det faktikst igen roll! Det är hur man känner sig som spelar roll, inte hur mycket vågen visar.. =)

Däremot så tog jag mina mått innan jag började, så lite koll har jag iaf om det händer nåt =)

Snart är det helg och aldeles underbart väder! Gör mig så glad!!! Tänkte spendera helgen vid havet med näsan i en bok så gott som hela helgen, ska bli riktigt skönt!

Föresten: Här och här hittar ni dieten som jag tänker följa de första två veckorna (som de tydligen valt att kalla rivstart). Receptet på GI-pizzan ovan finner ni här.

På bilden: timjan, gröslök, persilja, och bladsallad

Titta så fin min blomlåda är! Kan knappt tro det själv att den fortfarande lever efter två månader. Inte visste jag att jah hade så gröna fingrar! =) Hur som helst så är det himla kul att kunna gå ut på balkongen och plocka åt sig lite kryddor när man ska laga mat! Känner på mig att detta kommer att bli en favorit i repris till nästa år.. då kanske man till och med skulle slå till på ytterligare en blomlåda.. Såg på Leila bakar igår (där hon för övrigt slängde ihop en massa goda tårtor, gissa om jag blev sugen!), där tipsade dom om att man kunde odla jordgubbar i en blomlåda.. kanske något som man skulle testa nästa år! =)