Enkel rabarberpaj!
Igår kväll gjorde jag en rabarberpaj, vilket är en av mina absouluta favorit pajer! Syrligt och sött på samma gång, me like!
Ingredienser:
Pajdeg:
4 dl vetemjöl
1 dl havregryn
2 msk socker
150 g margarin eller smör
2-3 msk vatten
Fyllning:
ca 500 g rabarber (ca 1 liter skuren)
1-1½ dl socker
2 msk potatismjöl
Gör så här: Finfördela margarinet i mjölet och sockret och tillsätt sedan vattnet och arbeta till en deg. Dela degen i hälften och tillsätt havregrynen till den ena halvan och fördela så det blir en grynig deg. Skala och hacka rabarbern i mindre bitar, lägg över i en bunke och tillsätt socker och potatismjöl och blanda väl. Kvala ut degen utan havregryn till en rundel och täck en pajform med denna. Lägg i rabarbern och smula havregrynsdegen över. Grädda i 225 grader i ca 25 minuter eller tills pajen fått en fin färg och rabarbern känns mjuk. Servera med vaniljsås!
Tigerkaka!
Tidigare idag så bakade jag en tigerkaka, inte speciellt nyttig, men ack så smaskig! *hihi* Här kommer receptet:
Ingredienser:
200 smör eller margarin
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
4 dl vetemöjl
2 tsk bakpulver
1 dl filmjölk
2 msk kakao
Gör så här: Blanda margarin, socker och vaniljsocker, rör ner ett ägg i taget tille en jämn smet. Rör sedan ner mjöl och bakpulver varvat med filmjölken. Dela lägg över 1/3 av smeten i en annan skål och rör ner kakaon. Smörj och bröa en form. Lägg först i ett lager med ljus smet sedan ett lager av chokladsmeten och sist ett lager med ljus smet igen. "Hacka" med en gaffel upp och ner så att kakan får en fin marmorering. Grädda i 175 grader i ca 50 minuter. När stickan känns torr, tag ut kakan ur ugnen och vänd upp den på ett fat.
Fransk potatissallad!
Igår så var vi hos Berth efter jobbet och grillade. Det blev grillspett och fransk potatissallad. Det är verkligen urgott med denna typ av potatissallad! Känns mycket fräschare än sån där vit stabbig gegga! Tänkte dela med mig av receptet. Obs: bilen är lånad!
Ingredienser:
600 gram kokt färskpotatis
2 msk kapris
1 rödlök
1 knippe rädisor
½ paket sockerärtor
1 paket fetaost (inte färdigskrurna bitar!)
1 påse ruccula
1 röd parika
Dressing:
2 msk vitvinsvinäger
4 msk olivolja
1 st vitlöksklyfta(or)
1 msk ljus fransk senap
vitpeppar
salt
Gör så här: Koka potatisen i saltat vatten och låt den svalna, dela sedan potatisarna på hälften (är de väldigt stora kan man dela dem i fyra bitar), skölj och skiva rädisorna fint, dela sockerärtorna med ett snitt snitt på hälften, skär parikan i tunna stavar, hacka rödlöken fint. Blanda allt och smula över fetaosten, lägg i rucculan (hel) samt kaprisen. Blanda alla ingredienser till dressingen, först ser du ut som att den har skurit sig, men när man vispat utav bara sjutton så får man en slät ganska tjock sås. Häll detta över salladen och balnda allt! Och voalla, nu har du världens godaste sommarsallad framför dig!
Knäckebröd med pumpafrön & flingsalt
Kommer ni ihåg den här bilden? Nähä.. inte det! =) Den innehöll iaf en sats med deg till knäckebröd. Receptet räcker till två plåtar.
Ingredienser:
25 g Jäst
30 gram smält smör
2,5 dl Vatten
3 dl Rågmjöl
2½ dl vetemjöl
½ tsk Salt
knapt 1 msk brödkryddor
pumpafrön & flingsalt
Gör så här: Ljumma vatten och smör till 37 grader, rör ner jästen. Rör i övrga ingrediener. Låt jäsa i ca 30 minuter. Tag upp på bakbord och arbeta in mer mjöl om degen är alltför kladdig. Dela den i två bitar och kaval ut till två tunna kvadratisk kakor och lägg på två plåtar klädda med bakplåtspapper. Sporra ut rektangulära knäckebröd, spray över vatten, strö över pumpafrön och flingsalt och platta ner dem lite. Grädda i 250 grader i ca 10 minuter eller tills knäckebröden känns hårda. De kommer inte att få speciellt mycket färg. Bryt sendan isär bröden.
Bakar till morgondagen.. :o)
Frosty lemon cke
När Berth fyllde år igår så hade jag med den här tårtan som jag hittat på aldeles själv.. =) Var faktiskt väldigt frisk och god om jag får säga det själv! *hihi* Själva kakan är ganska kompakt och den bör svalna helt innan man delar den mitt i tu. OM man inte skulle lyckas helt och den övre delen skulle gå söner lite så spelar det ju inte så stor roll för hela kakan ska ändå täckas med creme cheese.
Ingredienser:
3 ägg
4 dl socker
100 smält smör
3½ dl mjöl
Fyllning:
En sats lemon curd (färdig köpt funkar säkert oxå)
Glaze:
200 gram philadelphia pst
2 dl florsocker
2 msk cotronsaft
skalet av en riven citron att strö över
Gör så här: Smörja och bröa en form med löstagbar kant. Blanda ägg, socker och smör. Blanda sist i mjölet. Häll allt i en form och grädda i 200 grader i 30 minuter ganska långt upp i ugnen. När kakan kallnat, blanda alla ingredienser till glazen, dela kakan på mitten, bred lemon curd emellan och glazen över. Toppa med lite rivet citronskal.
Lemon curd
Nu har jag provat första receptet ur boken "a piece of cake" av Leila Lindholm som jag fick av Jossan och Vicky när jag fyllde år. Lemon curd är så där söt syrligt och är supergott att ha på en ostmacka, som mellanlägg i tårtor eller i mandelbeskvier (makroner) blandat med lite färskost.Ingredienser:
3 citroner
1½ dl socker
50 gram smör
2 msk majsstärkelse
2 ägg
2 äggulor
Gör så här:
Blanda rivet skal från tre citroner och saften från två med socker och smör och låt koka upp. Tag av från plattan och sila bort citronskalet. Blanda saften från den tredje citronen med majstärkelsen och vispa sedan i detta och äggen i den varma vätskan. Ställ tillbaka på spisen och rör konstant tills krämen tjocknar. Häll upp i en glasburk.
Chokladdoppade jorgubbar!
Jag har aft en riktigt skön dag idag. Först så gick jag in till stan, passerade Slottsskogen där jag fick en liten dos av Nationaldagsfirande. Istan köpte jag en massa bra grejer och käkade sushi till lunch. Efter ytterligare lite shopping köpte jag med mig en tidning och satte mig på ett café i Haga med en kopp te och mandelbiscotti. Sen promenerade jag upp till Meddo och solade en sväng, efter det så ringde Anna och vi tog en otroligt god glass på "Lejonet & Björnen", tror jag valde chilichoklad, nutella och äppelpaj, mycket gott!
Nu har jag precis satt mig i soffan efter att ha doppat lite jordgubbar i choklad, visst ser de gott ut!? Jossan kommer om en liten stund och då blir det film-maraton, igen! *hehe* Har ju en film kvar av de jag hyrde och sen fick jag ett helt gäng av Anna oxå som jag måste se! =)
Hoppas ni får en skön kväll!
Buffé mat =)
Det här är vad jag bjöd på på festen i lördags..
* Tre olika pajer, en kyckling/curry, en tacopaj och en broccoli & skinkpaj.
* Mina pizzor med salami, pizzasås, oliver och ost på.
* Sallad med salladmix, melon, fetaost, rödlök, gurka, tomater samt rostade solros- och pumpafrön.
* Mangodressing gjord på turkisk yoghurt, mangopuré och kryddor.
* "Brietårta" med hackade pistagenötter och honung på.
* Baugettbröd och kex.
* Tapenad och två olika sorters oliver.
* Jordgubbsbål.
Till dessert hade jag gjort...
* Små hjärtan av mörk choklad, cornflakes och vit choklad
* Cheesecake med färska bär, god och väldigt mättsam!
* Tre olika pajer, en kyckling/curry, en tacopaj och en broccoli & skinkpaj.
* Mina pizzor med salami, pizzasås, oliver och ost på.
* Sallad med salladmix, melon, fetaost, rödlök, gurka, tomater samt rostade solros- och pumpafrön.
* Mangodressing gjord på turkisk yoghurt, mangopuré och kryddor.
* "Brietårta" med hackade pistagenötter och honung på.
* Baugettbröd och kex.
* Tapenad och två olika sorters oliver.
* Jordgubbsbål.
Till dessert hade jag gjort...
* Små hjärtan av mörk choklad, cornflakes och vit choklad
* Cheesecake med färska bär, god och väldigt mättsam!
Myser med en ny kokbok om choklad..
Jag sitter och dricker blåbärste (nya beroendet) och bläddrar i boken "Himlagott" som jag fick av Anna i födelsedagspresent. Den verkar mycket lovade måste jag säga. Dessutom så finns det en hel del lite annorlunda recept så som " Vit chokladcheesecake med svarta oliver", " Kryddiga kanel- och chili brownies" och "Chokladbrownies med fetaost"! Ingenting för fega kanske, men jag är inte den som är den! *hihi*
Cookies med cornflakes & choklad
I tisdags så bjöd jag på de här kakorna på jobbet och de visade sig vara väldigt uppskattade, kul! Jag har försökt göra cookies förut av lite olika varianter, men det är är nog så nära jag har kommit hur riktiga cookies ska smaka! Det blir ca 25 kakor på en sats, beroende lite på hur stora man vill ha dem, jag vill ha stooora! =)
Ingredienser:
2 dl socker
100 gram smör
1 dl matolja
1 msk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
3,75 dl vetemjöl
2 msk potatismjöl
2 dl cornflakes krossade
200 gram mörk blockchoklad
Gör så här:
Rör socker och smör pösigt och blanda i matoljan lite i taget. Rör ner resten av ingredienserna, och till sist blockchokladen, grovhackad. Gör runda bollar och lägg den på bakplåtspapper med hyffsat avstånd emellan (platta inte till bollarna, de flyter ut!). Grädda kakorna i 175 grader i 13-15 minuter.
Chokladig födelsedagstårta!
I lördags så bakade jag den här chokladtårtan. Hämtade receptet till själva kakan här ifrån och från detta recept tog jag receptet på chokladkrämen. Tårtan var god, men det finns banne mig inget som slår en vanlig hederlig kladdkaka! =)
Föresten, tusenskönor är ätliga och passar därför utmärkt till att dekorera tårtor och sallader med!
Seven elevens yoghurtglass!
Måste bara tipsa om yoghurtglassen från Seveneleven som jag provade för första gången idag (jag vet.. jag är lite slow..hihi) Hur som helst så var den himla god och dessutom mycket nyttigare än gräddglas.. å det kan ju vara trevligt ibland. Jordgubbssmaken var god, men jag hade inte deppat om de bestämde sig för att börja sälja den med choklad- och vaniljsmak oxå! =) Try it babes!Kasslerpaj med chevréost
Vad gör man när man har chevréost och ägg hemma som går ut snart, jo man köper kassler och gör en paj! *hihi* Exprimenterade lite och resultatet blev inte så pjåkigt om jag får säga det själv. Testade en ny typ av pajdeg och den visade sig vara riktigt smidg och god.
Ingredienser:
Pajdeg:
1½ dl mjöl
1½ dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
50 gram smör
1 dl mjölk
Fyllning:
Två gula lökar
350 gram kassler
ca 200 gram fryst broccoli
3 ägg
3 dl mjölk
salt och peppar
100 gram chevréost + lite "vanlig"
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Finfördela margarinet bland de torra ingredienserna till pajdegen. Tillsätt mjölken och arbeta till en deg. Kavla ut och lägg i en pajform. Vik folie över kanterna (så att de inte ska åka ner), picka i bottnen och grädda skalet i 10 minuter.
Skär löken i strimmor och bryn den mjuk i en stekpanna. Tina broccolin i lite varmt vatten och dela den och kasslern i mindre bitar (glöm inte att ta bort det äckliga skinnet på kasslern!). Tag ut pajskalet ur ugnen, lägg först i lök, sedan broccoli och kassler. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och ganska mycket peppar och häll detta över pajen. Smula över rikligt med chvréost och även lite vanlig. Grädda i 40 minuter. Efter halav tiden la jag på ett bakplåtspapper så att pajen inte skulle få för mycket färg.
BLÅBÄRSPAJ!
Fick en plötslig och oemotståndlig craving efter blåbärspaj idag. Kom på att jag hade lite blåbär kvar i frysen sen förra hösten så jag slängde ihop en liten minipaj- just for me! Knasigt va?! *hihi*
Påskkakor- Gökbon :o)
Nu är det färdigbakat! Blev en variant av mina mumsiga Valkbildare fast med ett chokladägg på toppen. Ser de inte i alla fall lite ut som små fågelnästen? =) Nehe.. Ni får ju ha lite fantasi! *hihi*
Nu ska jag slänga mig framför tven och kolla på The Mentalist på trean. Kollade på den serien några gånger i början, men sen drog Desperate Houseviwes igång på samma tid och då var ju inte valet så svårt vilket man skulle prioritera.. ;o)
Gejersk kaka
Efter onsdagens våffelfika så var det massor av grädde kvar på jobbet så jag tänkt att jag skulle ta med en kaka till jobbet idag för att matcha den =) Den blev den här, ett gammalt hederligt recept som jag fått av mamma. Kakan smakar ungefär som kladdkaka fast utan choklad och lite mindre kladdig, väldigt god med andra ord..hehe!
Ingredienser:
2 ägg
75 gram smält smör
3 dl socker
2½ dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
flagad mandel att strö över
Gör så här: Blanda ägg och socker. Rör i de övriga ingredienserna. Häll över i en bröad form med löstagbar kant. Strö över mandeln. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter. Serveras med vispad grädde.
Saftigt & gott hälsobröd!
Igår bakade jag bröd igen efter ett nytt recept! Måste säga att morötterna i degen gjorde susen, blev verkligen jättesaftigt och gott. Har fått lite dille på valnötter och brödkrydda oxå på sistonne, men om man inte är lika beroende av dessa ingredienser som jag är så kan man ju naturligtvis utesluta dem! =) För att få brödet att jäsa bra så brukar jag ställa det framför min bäste vän värmefläkten. Receptet hittar du om du klickar på bilden till höger. Om du sparar ner det och öppnar upp det så blir kvaliten bättre.. =)
Attan va klantig jag var när jag skulle dela på alla små fyrkanter på mitten! För att inte skada bänkskivan och för att jag inte orkade ta fram en skärbräda (som låg typ i lådan 1½ meter till höger om mig) så skar jag bröden när jag höll dem i handen, vilket resulterade i att jag nu har en massa småsår i vänsterhanden nu.. Snacka om taskiga prioriteringar!
Supergod kladdis med mint (recept)
Min käre bror fyllde år i veckan så imorgon så ska vi svänga över på en fika och då kan man ju naturligtvis inte dyka upp utan tårta! ;o) Det blev en väldigt enkel men sjukt god tårta, mintkladdkaka fast utan Marianne och dubbelt så mycket Fatzer mint den här gången. Naturligtvis så kunde jag inte bärja mig tills imorgon, så jag var tvungen att göra en liten mini kladdis till mig själv! *hihi*
Lyxig fisksoppa!
Trist bild, men väldigt god soppa! Tro mig, en soppa med två sorters fisk, räkor, musslor, vitt vin och grädde kan inte misslyckas! Ibland är det synd att man bor själv, som nu till exempel då jag har soppa till ett helt kompani! Får väl leva på soppa den kommande veckan så kanske jag hinner äta upp den innan den blir för gammal.
Ingredienser till en hel massa portioner, kanske 8 st:
400 gr vit fisk
300 g lax
300 gr räkor
1 burk musslor
1 gul lök
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 tsk basilika
2 tsk tomatpuré
2 1/2 dl vitt vin
2 st fiskbuljongtärningar
2 dl vispgrädde
4 dl vatten
2 msk mjöl
cayennepeppar
salt & peppar
Gör så här: Hacka vitlök, gul lök och purjolök och fräs det mjukt i en stekpanna. Lägg över i en kastrull, tillsätt tomatpuré, kryddor, vin, buljontärningar och vatten och låt koka upp. Skär fisken i mindre bitar, lägg i grytan och låt puttra i 5 minuter. Tillsätt grädde och mjöl (skakat med lite vatten) och låt puttra ytterligare några minuter. Lägg sist i muslorna och räkorna, smaka av med kryddor. Och voalla, väldens godaste fisksoppa!
